なぜ真空パック包装で提供するのか

発送された商品は写真のように真空パックになっております。
取れてすぐの鮎を真空パック詰めしていますので、新鮮な天然鮎が召し上がれます。
開封後は、再度冷凍、冷蔵はできませんので、袋のまま流水解凍にて解凍してください。
鮎は、保存が難しい魚で、冷凍庫に普通の状態で、冷凍しますと、冷凍焼けして、味や風味や色が落ち、身がスカスカになります。
しかし、真空包装にすることで、これらのデメリットは大幅に改善されます。
真空包装された鮎の場合、ご家庭の冷凍庫で、約１ヶ月間は、品質が保てます。（必ず未開封で保存してください）ですから、届いたその日に召し上がらなくても、ご家庭の冷凍庫で保管し、お客様の用途にあわせて、捕れたての新鮮な鮎をお使いいただけます。
いかにして、お客様に品質を落とさずにご提供できるかを考えた場合に、結果的に真空包装という手法を選択させていただきました。